Conserverie Artisanale

BEAUREGARD et FILS

Tél. 05-59-21-29-32



Quartier Loupien – Route de Pau

64360 – MONEIN

Tél. 05-59-21-39-32

La conserverie se situe dans le Béarn à la limite du pays Basque et des landes au coeur du vignoble du Jurançon.

Notre gamme de conserver est élaborée selon des recettes traditionnelles à partir de produits du terroir.

Notre exigence et notre savoir faire placent nos conserves dans le haut de gamme alimentaire.


Les foies gras de canard entier


Le foie gras de canard est un produit noble.

Les foies sont sélectionnés par un triage avisé sur des critères de qualité stricts.

Ils proviennent exclusivement du Sud Ouest et en priorité des Landes.



Garbure du Béarn





La garbure est la soupe traditionnelle béarnaise.

Elle est préparée à partir de légumes frais, d’un bouillon garni et de viande confite.

Elle doit être consommée sans rien ajouter, surtout pas d’eau.



Les confits

Les magrets, cuisses et manchons de canard sont confits dans la graisse de canard à petit feu pendant une heure.

Les gésiers de canard sont blanchis avant d’être confits.Les rôtis de porc macèrent pendant 24 heures avant d’être confits.

Les saucisses de porc confites, les saucisses sèches une dizaine de jours avant d'être confites dans la graisse de canard.

Ces opérations sont réalisées pour chaque produit avant la mise en pot pour la stérilisation.

Les pâtés et terrines



Les pâtés et les terrines sont fabriqués selon des recettes familiales.

Le pâté de canard ne contient que de la viande de canard gras.

Les rillettes de porc sont uniques par leur préparation et leur cuisson.




Les haricots



Les haricots tarbais sont très fins. Ils sont cuisinés avec des petits lardons et à la graisse de canard.

Les haricots lingots sont cuits dans un bouillon avec quelques carottes.

Les haricots aux saucisses confites : les saucisses sont confites dans la graisse de canard.


Les tripes à l’ancienne



Les tripes sont d’abord blanchies avant de mijoter pendant une dizaine d’heures avec le vin blanc du Béarn, du jambon sec et de la tête de veau hachée.

Elles sont ensuite mises en pot pour la stérilisation.




La piperade, le poulet basquaise, l'axoa.

La piperade est réalisée avec des légumes de saison.

Le poulet basquaise est blanchi avant la mise en pot.

La farce des paupiettes et des crépinettes est unique et originale.

AXOA, est réalisée avec des légumes de saison, ( tomate, poivron rouge et oignon ) et la viande


Daube de bœuf et blanquette de veau



La viande de bœuf est cuisinée dans une sauteuse avec une sauce au Madiran.

Elle est ensuite mise en pot pour la stérilisation.

La blanquette de veau est également mijotée dans une sauteuse avec du vin blanc du BEARN avant la mise en pot pour la stérilisation.




Civet de canard

aux cèpes





Le civet de canard est un produit très fin.

Les morceaux de viande de canard gras sont dégraissés puis cuisinés avec du vin blanc du BEARN avant la mise en pot avec les cèpes, pour la stérilisation.




Pour tout contact : beauregardetfils@orange.fr

par téléphone : 05-59-21-29-32

 

Tarif au 1 janvier 2015


PRODUITS

Réf.

Poids net

Prix en . ttc



Les foies gras entiers en bocaux verres



Foie gras de canard entier







FG00







80g







10,00

Foie gras de canard entier

FG01

120g

14,40

Foie gras de canard entier

FG02

180g

21,60

Foie gras de canard entier

FG03

250g

30,00

Foie gras de canard entier

FG04

300g

36,00

Foie gras de canard entier

FG05

350g

42,00





les confits




Gésiers de canard gras (5 unités)

VE22

380g

7,50

Confit de canard «deux cuisses»

VE23

700g

9,80

Confit de canard «aile et magret»

VE24

800g

14,50

Manchons de canard confits (5 unités)

VE25

760g

7,50

Rôti de porc confit à la graisse de canard

VE38

500g

9,50

Rôti de porc confit à la graisse de canard

VE39

750g

14,20

Graisse de canard

VE51

500g

4,00

Les plats cuisinés «à l’ancienne»



Saucisses de porc confites à la graisse de canard





VE00





550g





10,80

Axoa de porc

VE27

400g

7,50

Tripes à l’ancienne au piment basque

VE28

400g

6,60

Tripes à l’ancienne au piment basque

VE29

600g

9,90

Civet de canard aux cèpes sauce Jurançon

VE31

400g

9,80

Daube de bœuf au piment d’Espelette sauce Madiran

VE34

380g

6,90

Daube de bœuf au piment d’Espelette sauce Madiran

VE35

600g

10,80

Blanquette de veau à l’ancienne

VE36

400g

10,00

Blanquette de veau à l’ancienne

VE37

600g

15,00

Poulet basquaise au piment d’Espelette

VE40

600g

8,80

Piperade

VE55

400g

3,80

Haricots cuisinés aux saucisses confites

VE47

600g

7,50

Haricots tarbais cuisinés aux petits lardons

VE46

600g

8,00

Garbure du Béarn

M01

750 g

8,80

Les terrines et pâtés en bocaux de verres

Terrine campagnarde au foie gras de canard (foie 40%)

Pâté campagnard

Pâté du vigneron

Terrine des coteaux du Jurançon

Pâté basque

Rillettes de porc << du Béarn >>

Pâté de canard au foie de volaille

Graisserons de canard

Hure de porc en gelée de canard



VE 01

VE 03

VE 03

VE 06

VE 011

VE 07

VE 03

VE 10

VE 08



200g

200g

200g

200g

200G

200g

200g

200g

200g



6,50

4,20

4,80

4,80

4,80

5,50

6,00

5,50

5,00



CONSERVERIE ARTISANALE BEAUREGARD ET FILS

Route de Pau - 64360 MONEIN

tel: 05-59-21-39-32


Bon de commande


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8 € jusqu’à 1,5 kg de marchandise;

12,50 € de 1,5 kg à 3 kg de marchandise;

15 € de 3 kg à 5 kg de marchandise;

20€ de 5 kg à 10kg de marchandise;

supérieur à 10 kg nous contacter, livraison par notre transporteur .


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